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　　被欧洲人称为“世界三大珍馐”之一的鹅肝，原产于法国朗德省，指的是脂肪含量40%至60%的鹅肥肝。在脂肪的作用下，鹅肝口感软绵细腻，入口即化，常常作为法式大餐中的高端食材出现。

　　可是，之前少有人知道，在我国，这种原产于法国朗德省、著名的鹅肝专用品种朗德鹅，已经落户30多年。安徽的霍邱县和山东的临朐县，就是我国鹅肝的主要产地。

　　记者走进山东春冠食品生产车间，夜里也灯火通明，红酒蓝莓鹅肝、爆汁鹅肝丸、冰激凌鹅肝……琳琅满目的鹅肝产品走下流水线，即将发往全国各地。

　　“今年的订单实在太多了！看来春节都放不了假。”总经理马立君面临幸福的烦恼。

　　今天，当欧洲伏尔加河畔的人们，饮下一杯精心调制的鸡尾酒时，作为基酒的伏特加，很有可能来自万里之外的中国淮河之畔。

　　位于淮北平原中部的宿州，出产优质玉米、高粱、小麦，更有符离集烧鸡、砀山酥梨、萧县羊肉等为人熟知的土特产。除此之外，宿州还“隐藏”着广受全球欢迎的伏特加。

　　刘思付，安徽安特食品股份有限公司老员工。他回忆，安特食品前身是成立于1985年的安徽特酒总厂，为了生产高质量酒精产品，从法国引进了全套酒精生产技术装备，还邀请了国外专家前来指导。

　　一次，刘思付和同事们惊讶地发现，在现场调试的外国专家把食用酒精拿回了驻地，竟然加水勾调后就直接饮用了，这让喝惯了纯酿白酒的中方人员大为不解。

　　“我们就问他，为什么不喝中国的白酒呢？法国专家说，白酒太辣了，喝不习惯。”刘思付和同事查阅资料，才发现原来制造伏特加的第一步就是生产高纯度食用酒精。

　　大多数土生土长的四川人，可能听说过鱼子酱，但基本不会把这一美食奢侈品与四川联想到一起。

　　四川雅安市天全县一直以来是大熊猫的故乡之一，但现在这里又多了一张耀眼的金名片——中国川西小县出产全球12%的鲟鱼子酱！

　　从2010年雅安市天全县开始养鱼以来，这里已经拥有了超过240口的鱼池，可养超过400万斤的鲟鱼。过去5年，天全鱼子酱产量增加了40吨。2023年，国内市场销售同比增长了70%。

　　据介绍，鲟鱼是冷水性鱼类，对水质水温要求很高，而雅安水质常年稳居全国前列。此外，天全县高山引流的冰雪融水，也为养殖鲟鱼提供了优质水源。

　　据了解，一条鲟鱼从幼苗到产卵的时间需要8年到12年。而它最宝贵的精华即鱼子酱，从取卵到装盒仅需15分钟。这15分钟需要手工完成17道工序，包括杀鱼、剖腹、取卵……拌盐、装罐等，且必须在无菌环境下操作，才能保证鱼子酱的口感鲜美。

　　在中国大陆最东端的黑龙江抚远，“北美红宝石”蔓越莓植株正蛰伏过冬，蓄势待发准备又一季的丰产。

　　在中国西北的甘肃陇南，上百万亩油橄榄已采摘进入榨油生产线，当地人春节拜年带上一盒新榨橄榄油，健康又体面。

　　在中国西南的云南澄江，酸甜爆汁的蓝莓在春夏之交就可以采摘，24小时内从枝头摆上北上广的超市货架。这种原产于北美的蓝色浆果，早已适应彩云之南温润的阳光。

　　180个农业优势特色产业集群、3267个地理标志登记保护产品、1730个乡村特色产品，产业链带动1000多万户农民就业……中国土特产愈加厚实的“家底”，成为推进乡村全面振兴的重要支撑，也成为福泽全世界的美食选择。

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