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　　除夕，又称大年夜、除夜、岁除等，是岁末的最后一天夜晚。“除夕”中的“除”字是“去、易、交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧布新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。它与新年首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点。关于除夕的由来，有一个古老的传说。相传，远古时候有个凶恶的怪兽叫夕，每到岁末便出来害人。后来，人们发现夕最怕红色和声响，于是晚上，家家户户贴红春联，燃放爆竹，来驱除夕兽，以求新的一年安宁。从此，这种习俗就流传下来。

　　贴春联是除夕必不可少的习俗。春联起源于桃符，古人在辞旧迎新之际，用桃木板分别写上“神荼”“郁垒”二神的名字，或者用纸画上二神的图像，悬挂、嵌缀或者张贴于门首，意在祈福灭祸。后来桃符上的神像就演变为文字，成为了春联。现在，人们会在红纸上写下对仗工整、寓意吉祥的语句，如“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”，贴在门上，为节日增添喜庆气氛。福字也同样重要，有正贴和倒贴之分。正贴福字，寓意福气堂堂正正地到来；倒贴福字，则取“福到了”的谐音，表达对幸福生活的向往和对美好未来的祝愿。

　　年夜饭是一家人团聚的重要时刻。这顿饭十分丰盛，各种美味佳肴摆满餐桌。北方人爱吃饺子，饺子形状像元宝，有“招财进宝”之意，而且饺子一般要在晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。南方人则喜欢吃年糕，年糕谐音“年高”，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。此外，鱼也是年夜饭中常见的菜品，代表“年年有余”。

　　守岁是除夕的重要习俗之一。一家人围坐在一起，通宵不睡，迎接新年的到来。在古代，守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。现在，守岁更多是一种家庭团聚的温馨时刻，大家一起聊天、看春晚、玩游戏，共享天伦之乐。

　　在烟台，除夕有着独特的习俗。一大早，家家户户就开始忙着挂红灯笼、贴春联。烟台的春联讲究对仗工整、寓意吉祥，而且字体要写得漂亮，很多家庭还会自己手写春联，增添节日的氛围。

　　中午，一家人会吃一顿丰盛的团圆饭，这顿饭也十分讲究。除了常见的菜品，烟台人还会准备鲅鱼饺子。鲅鱼饺子是烟台的特色美食，新鲜的鲅鱼肉剁成馅，包出的饺子鲜嫩多汁，一家人围坐在一起吃鲅鱼饺子，寓意着团圆和幸福。

　　到了晚上，烟台人会举行祭祖仪式。在堂屋摆上供桌，放上祖先的牌位，摆上丰盛的祭品，如水果、糕点、鱼肉等，全家人依次上香磕头，表达对祖先的怀念和敬意。祭祖仪式结束后，一家人会围坐在一起包饺子，准备迎接新年的第一顿饺子。

　　除了前面提到的饺子、年糕、鱼等，烟台还有一些特色美食。比如焖子，这是烟台的传统小吃，用红薯淀粉制成块状，煎至两面金黄，再浇上麻酱、蒜汁等调料，味道十分鲜美。还有烟台焖子，这是一种用绿豆淀粉制成的凉粉，口感爽滑，配上特制的调料，清爽可口。这些美食不仅是烟台人的心头好，也为除夕的餐桌增添了独特的风味。

　　在除夕这一天，人们有很多禁忌。比如，不能说不吉利的话，像“死”“病”“穷”等字眼都要避免；不能打碎物品，万一不小心打碎了，要说“岁岁平安”来化解；不能扫地、倒垃圾，以免把财运和福气扫走；不能动针线，以免一年的运气不好。这些禁忌虽然没有科学依据，但都表达了人们对新年的美好祝愿和对美好生活的向往。

　　除夕，是一个充满温暖和希望的节日。无论时代如何变迁，这些传统习俗都承载着我们对家的眷恋和对未来的憧憬。让我们一起珍惜这美好的时光，和家人一起度过一个欢乐、祥和的除夕！

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