德信体育(dxsports)是全球最大的在线综合性娱乐平台[永久网址:363050.com]德信体育每天为您提供近千场精彩体育赛事。包括德信、德信棋牌、德信彩票、德信电竞、德信、德信电子、全球各地赛事、动画直播、视频直播等服务。德信体育,德信娱乐,德信官方网站,德信德州,德信体育网址,德信体育app,德信体育平台,德信体育注册链接,德信扑克,欢迎注册体验！温州这些非遗美食，真是让人垂涎欲滴！它们传承了几代人，有着浓郁的地方特色和独特的制作工艺，每一道菜肴都能让人品尝到当地的饮食文化！来温州，别错过它们！（ps：美食太多，分为上下两期为大家盘点）

　　桥墩月饼是苍南地方名特产品，旧称“肉饼”“中秋饼”，属潮式月饼。桥墩月饼配方独特，饼皮分油皮和酥皮。油皮讲究“薄、香”，酥皮注重“松、酥、脆”，入口即化。馅料有脊膘肉、桂圆肉、蜜枣、青葱、炒花生仁等十几种。制作工艺复杂，包括和面、配料、拌料、分料、擀皮、包馅、入模压制、脱模、焙烤、冷却、包装等十几道工序。运用了擀、包、卷、切、捏等手法，和蒸、炸、煎、贴、烤等烹调方法。桥墩月饼形似一轮满月，造型硕大厚实，皮薄馅多味美，色泽金黄，风味别致，以甜、糯、松、咸、酥、香、脆而著称。融合了福建、广东、浙南三地食风，造型、色泽、口感都展现出地道的民间风味。

　　蒸糕，又名松糕，过年过节，浙南一带都讲究送蒸糕。蒸糕有黄、白两色，象征金银，蒸糕又称“步步高”，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。相传八仙之一韩湘子为帮助穷苦小贩而将其所卖糕点变为蒸糕，送其母食之，有祛痰延寿之功效。清《调鼎集》亦载有蒸糕的制作方法：“上白饭米洗泡，碾磨细粉，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱备，一杯米粉，半杯糖水，进行反复搅匀，盖密，下笼蒸之。”蒸糕是苍南地区生日、结婚送给亲戚的伴手礼，是苍南历史悠久的风俗特产。

　　肉燕是苍南县的特色小吃，以矾山肉燕最为出名，形状圆头散尾似飞燕，故名“肉燕”。“肉包肉”为苍南肉燕的一大特色。肉燕皮是肉加淀粉敲打而成，再包进肉馅。肉燕美味与否，燕皮是关键。上好的燕皮，通过精细复杂的工序，手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

　　肉燕食法比较简单。可以把肉燕摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上香菜末。也可以把骨汤下锅烧沸，加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精搅匀，倒在“肉燕”上，随后洒上麻油即成。矾山“肉燕”皮薄馅大，用葱头爆香拌肉馅包出来的肉燕，香气四溢，让人垂涎三尺。

　　温州鱼丸相传制作已有百年历史。在明清抗击倭寇，用鱼肉和粮食掺合在一起形成鱼饼，把鱼饼掰成小块放入水中烧开就形成了鱼丸。随着时代不断发展，人民生活水平提高，鱼丸小吃在配料上不断改进，选新鲜大鮸鱼肉切成条，放入食盐、生姜、味精、葱、淀粉等调合后，用手指摘入沸水中上浮即熟，食用时放入少量的醋、胡椒粉，更是汤鲜味美。温州鱼丸保持了百年制作工艺的同时，形成了温州特色风味名小吃。

　　温州鱼饼是温州市汉族传统名点。味道鲜美，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。它均以东海的米鱼（当地人称鮸鱼）、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富——含有人体所需的氨基酸、钙、维生素A、维生素E、维生素C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质，是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。

　　藤桥牌熏鸡，温州传统名品，以农家本地三黄鸡（山地放养，食虫、蚁、五谷）为主要原料，辅以藤桥百年传统配方及工艺精制而成，低温冷干发酵，无污染，冷冻储存，营养价值非常突出。藤桥熏鸡光泽鲜亮，表皮干韧，肉瘦香脆，熏香浓郁，肥而不腻，入口脆烂，回味无穷，味道极其鲜美，健康有保障。

　　岩衣胶冻是老少咸宜的绿色风味小吃，因其营养丰富、口感清爽、滑而不腻的特点而誉满温州。岩衣胶冻与其他民间风味小吃一样，都曾经历漫长的历史沿革。

　　胶冻初始采用名贵鱼（如黄鱼、鮸鱼等）的鱼鳔制成，但名贵鱼的鱼鳔价格贵、成本高，亦不易普及。而后随着人们对海洋植物资源的不断开发，逐渐以岩衣（又名海燕窝、金燕藻）替代名贵鱼鳔，制成岩衣胶冻，自此这一地方特色风味小吃又得发展，声名远播。

　　“梅头虾虮”即产于梅头（经开区海城街道）的虾虮腌制品。虾虮学名剑水蚤，俗名“虾虮”，也称“虾虮酱”，是沿海地区餐桌上的一道美食。虾虮酱味美且香气十足，虾虮酱蒸五花肉，虾虮酱煮番薯粉干、虾虮酱烧毛蟹，虾虮酱蘸海蜇、虾虮酱蘸蒸盘菜、虾虮酱蘸芥菜梗等都是温州人最经典的吃法。

　　虾虮极娇贵，除怕热外，还忌沾淡水。真的虾虮静放久了上面一层是清色半透明状，仔细看还可以发现一些细小粉末状颗粒，这就是剑水蚤。

　　梅头虾虮传统加工技艺在2011年12月列入第五批温州市非物质文化遗产名录。

　　永高鱼饼制作技艺，始于民国初年。由于温州东临大海，鱼类丰富，人们离不开鱼制食品，瓯海汪氏家族在传统鱼饼制作技艺基础上，经过多番研究，选择新鲜上好的鮸鱼、鳗鱼等，制作成味道鲜美的“永高”鱼饼。

　　“永高”鱼饼制作工艺流程，以传统手工制作为主，主要有择鱼、清洗、采肉、以永高祖传秘方配料、搅拌、抛揉、捶敲、蒸煮等。闻名遐迩的汪字“永高鱼饼”，不仅是温州人最爱的特色产品之一，这几年走俏海内外，也为海外同胞所喜爱。

　　温州民间素有补品泡酒的做法，其中乌豆酒酿制特别，讲究原料的选择，酒是农家酿黄酒，乌豆为农家种的优质乌豆。对配料选择更有讲究，除了乌豆外还增加了桂圆、红枣、冰糖、芝麻等十来种配料。泽雅乌豆酒酿制技艺独特，是泽雅土特产的代名词。

　　由于醇厚美味，不但有着丰富的营养，具有健脾肾、化淤血、美容养颜之功效，泽雅乌豆酒又是家庭请客佳酿，深受百姓的喜爱，在当地的销路较好，而且远销国外。

　　根据古代史、近代史、医药论著、民间偏方等史料记载，生姜经过九蒸九晒后会纠偏药性或增加药物成分，从而更好地发挥食材或药材的功效。在温州地区，就有产后喝九蒸九晒姜茶的习俗，家族里晚辈有喜，前辈们就开始忙着制作九蒸九晒姜粉，作为产妇坐月子调养，暖胃暖宫，缓解痛经，祛湿排毒，防感冒等之用。

　　九蒸九晒老姜糖是温州地区一种用优质老姜经（秘方）多次蒸晒后加工制成的具有独特养生保健功能食疗传统食品或调味佳品。主要产品有九蒸九晒老姜糖、九蒸九晒老姜粉、速溶颗粒姜母茶、姜膏、姜贴等产品。加工工艺复杂，有择、洗、晒、切、剁、蒸、磨、拌、搓等二十二道工序制作而成。

　　鱼生，俗称“白大生”，它是五味和南北货号的五味之一，是“咸”字中的“看家”传统特色商品。

　　鱼生的质量如何，取决于正确掌握捕捞的时节。腌制鱼生用的，只有在四月上、中旬，前后的十来天时间，渔民习惯称为“中汛”，捕捞上来的“小带鱼”，条子细而均匀，肉肥而骨软，最适宜腌制鱼生。

　　渔民按“五味和”的要求，定时、定质、定量、定器、定比（食盐与鱼生比例）进行初步加工腌制，初制品要在端午节前后运到温州。进库后，对半成品的鱼生进行整理，剔去初制时混入的杂鱼，拣除掉下的鱼头断尾以及食盐中的杂物，挑剔干净后，沥净卤汁，测定含盐比重，按照鱼生固定数量，倒入已经消毒过的各个小缸中备用。

　　洞头的番薯除了作为主食外，还被加工成具有海岛特色的食品。洞头的番薯制品就地取材，“山”“海”搭配，巧妙加工，即成佳肴。番薯粉溜、番薯粉煎、番薯粉芡、猫耳朵、鱼丸、鱼糕、泡丸、肉丸等其他食品相继出现，加工技艺一直流传到现在。番薯粉食品加工技艺在洞头已有200-300年历史，广泛流传于各个乡镇街道，加工种类繁多，受到本地及海内外朋友的喜爱。

　　洞头洋的海蜇生产历史悠久，很早就形成全国闻名的集生产、加工、销售为一体的海蜇市场。清代诗人王步霄专为洞头写过《海蜇诗》：“美利东南甲玉川，贩夫坐贾各争先。南商云集帆樯满，泊遍秋江海蜇船。”

　　海蜇加工技艺在洞头已有200-300年历史，遍布洞头各个渔村、港口。海蜇加工需十几道工序，繁琐复杂，但加工完成后食用很方便，取出少许切成细条，清水洗净，即可上桌，蘸点鱼卤或“鱼生”卤，一入嘴，鲜、脆、爽口。“三盘三矾海蜇”的品牌，闻名国内外。昔日贫苦渔民餐桌上的家常菜，如今却成为宴席上的珍品。

　　“白象香糕”当地人称“板糕”，是乐清白象“公记”“公久”两家南货糕饼店的特产，畅销全国大陆各地和港澳地区。白象香糕选用上乘纯糯米，台湾“太古白”白糖（今用精制棉白糖）配以五仁、上等黑芝麻、桔饼、饴糖、桂花、蜂蜜、微量加碘食盐等原料（不含任何人工色素和各种防腐剂）用手工制作而成，香糕每小包内装五块，每块长5公分，宽3公分，高2公分。10包成为大盒，净重600克。

　　乐清粉干以柳市沙岙为主。粉干的原料是大米，而大米以五斗为宜，俗称一陶。先将一陶大米放入端盂内用水浸三小时，尔后开始将米磨成糊状；经过打包之后，用石磨或石块压在上面，榨出水分，待水粉变为固体之后，再放入端盂内发酵。

　　做粉干的老师一般要在三更天起床，先给陶灶生火，把水烧开，再把水粉捏成直径约十公分的铅球状的粉鼓头，放入陶中，烧八九分熟，便用抓篱捞起，放端盂内，接着将粉鼓头放入捣臼内捣，这种捣臼是特制的，置有踏碓架，可以让三两个人站在上面用脚踩踏，另有一个坐在一旁，用手揽粉鼓，捣毕，便将粉鼓放在面床上揉成直径约十五公分，高约二十公分的粉鼓，之后将一坨坨粉鼓放在粉筒内，这种粉筒就放在粉架骨旁上，而粉架骨旁又安置在陶灶上方，做粉干的老师把一根类似于杠杆的横梁用绳索缚在擂筒上，再以绞子段绞出粉干，并且用手摘落入陶中煮开后，用粉篮捞起，放入水中冷却一下，再倒盛有冷水的端盂内，继而捞起，做成一页页摊放在粉干架上晒，其间要捋三次，以防粉干粘连。

　　米塑，用米做成各种各样的物品，染上色彩，惟妙惟肖，有龙有凤，都是一些吉祥物品。用煮熟的米粉团为原料，通过揉、捏、掐、刻等多种手法，制成各种人物、走兽、花鸟，不仅色彩艳丽，而且具有生动的形象和鲜明的性格，其大小不一。

　　先将米粉放在蒸笼里蒸熟，在捣臼里捣好后，捏米塑活动正式开场了。也有将米团放在水里烧熟捞起制作米塑的。米塑高手都使出了自己的看家本领。他们左捏一下右按一下，惟妙惟肖的乌龟、蛏、鱼等米塑就成形了。

　　以前的米塑很简单，以寿桃、米鸡等为主，如今的米塑千姿百态，天上飞的，地上走的，水中游的，应有尽有。米塑作品形象逼线月，列入第三批温州市级非物质文化遗产名录。