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　　阳江，位于广东省西南沿海地区，是一个有着丰富美食文化的城市。在这里，人们喜欢吃各种美食，其中最受欢迎的当属硬菜。所谓硬菜，是指那些口感独特、味道鲜美、营养丰富的菜肴。以下是阳江的五大硬菜，每一道都是当地人的心头好。

　　阳肝是阳江的传统名菜之一，以猪肝为主料，口感鲜嫩，味道香浓。这道菜的制作过程非常讲究火候和烹饪技巧，需要先将猪肝切成薄片，用盐、味精、料酒等调料腌制一段时间，然后再用油炸至金黄色即可。食用时，可以搭配一些蒜苗、辣椒等配菜，味道更佳。

　　阳江豆豉鸡是阳江的传统特色菜之一，以鸡肉和豆豉为主要食材，口感鲜美，味道香浓。这道菜的制作过程非常繁琐，需要先将鸡肉切成小块，用油煸炒至金黄色，然后加入豆豉、生姜、蒜头等调料一起煮制。这道菜的口感鲜嫩，味道浓郁，是一道美味营养的佳肴。

　　阳江糖醋排骨是阳江的传统名菜之一，以猪排骨为主要食材，口感酸甜可口，味道独特。这道菜的制作过程需要先将猪排骨炸至金黄色，然后加入糖、醋、料酒等调料一起煮制。这道菜的口感酥脆，酸甜适中，是一道非常开胃的菜肴。

　　阳江酸辣汤是阳江的传统特色汤品之一，以鸡肉、豆腐、木耳等为主要食材，口感酸辣可口，汤汁浓郁。这道汤品的制作过程需要先将鸡肉切成小块，用油煸炒至金黄色，然后加入水、豆腐、木耳等一起煮制，最后加入醋、辣椒等调料调味。这道汤品的口感丰富，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的佳肴。

　　阳江白切鸡是阳江的传统名菜之一，以鸡肉为主要食材，口感鲜嫩，味道清香。这道菜的制作过程需要先将整只鸡放入锅中煮熟，然后切成小块装盘，最后浇上用姜葱蒜等调料熬制的酱汁。这道菜的口感鲜嫩，清香可口，是一道非常适合夏季食用的佳肴。

　　以上就是阳江的五大硬菜，每一道都是当地人的心头好。如果你有机会去阳江旅游，一定不要错过这些美食。相信你一定会被它们的美味所征服。