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　　2023年3月24日，满怀期待与热情的美食追求者们相聚在了北京，参加由中国烹饪协会培训交流中心精心组织的“中餐烹饪技艺传承与创新——龙江菜研修班”。作为促进地方特色美食发展的重要平台，这一研修班以“守正创新·技艺赋能”为主题，意在深入探讨龙江菜的独特魅力以及其在现代烹饪中的创新发展。

　　在开班仪式上，中国烹饪协会副会长乔杰和名厨专业委员会的常务副主席王海东发表了热情洋溢的致辞，表达了对研修班的支持与期望。来自全国各地的近30位餐饮企业行政总厨、职业院校专业负责人以及对龙江菜有浓厚兴趣的学员们汇聚一堂，共同探讨如何将优秀的传统文化与现代创新相结合。

　　研修班的教学由资深的注册中国烹饪大师、黑龙江省非遗传承人、以及马迭尔中西餐第三代传承人孟宪泽进行指导。作为龙江菜的杰出代表，孟大师不仅凭借丰富的实践经验，更通过深入浅出的讲解，让每位学员感受到了龙江菜的独特韵味。

　　在课程中，孟宪泽老师展示了五道经典的龙江菜品，每一道都蕴含着深厚的文化底蕴与精湛的烹饪技巧。他详细讲解了每道菜品背后的食材选择、烹饪技巧，以及所承载的文化内涵，逐一生动阐释了龙江菜的独特魅力。通过与学员们的互动，让更多人理解到，不同地域的传统饮食文化是如何在时代的浪潮中不断演变、创新的。

　　除了学习到具体的烹饪技艺，学员们还分享了自己在餐饮行业中的经验与面临的挑战，彼此交流，让研修班不仅是一次知名大师的授课，更是一次行业之间的深度对话。大家纷纷表示，此次研修班不仅提升了个人的烹饪技艺，还激发了对地方饮食文化的热爱与其传承的责任感。

　　中国烹饪协会培训交流中心主任表示，未来将继续举办这样的地方菜系列研修活动，以推动中华优秀传统文化的创造性转化与创新性发展。他强调，通过深入的锅铲对话与技艺传承，龙江菜及其他地方菜系将走向更广阔的舞台，不断适应现代人们的审美与饮食需求。

　　总而言之，龙江菜研修班在让学员们收获了专业知识与技能的同时，也为中国餐饮行业的振兴注入了新动力。在这样的交流与创新中，中华餐饮文化不仅得以传承，还不断焕发出新生的光彩。随着越来越多的地方特色美食走向全国乃至全世界，我们相信，这样的技艺传授与创新传承活动将成为推动中国饮食文化持续发展、繁荣的亮点。

　　星光不负赶路人，期待各位学员在今后的烹饪道路上，带着从此次研修班收获的知识与灵感，创造出更加精彩的美食奇迹！返回搜狐，查看更多