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　　清迈的“卡奥•索易”，则是一种泰国北部小吃，味道辣、酸、甜俱有，十分可口，由普通的黄色面饼浇以浓浓的咖喱酱，再铺上煎饼即成。清迈当地菜以“辣味”闻名，炸食、炒菜种类很多，风味独特，还有许多小有名气的当地风味食品，味道自然鲜美。另外，清迈还有如下的特色美食：

　　以肉骨汤为底汤，加上咖喱酱调制的汤头，配上蛋面(BaMee)，上头撒上炸得金黄香酥的面条和葱末，味道辛香浓郁。

　　酸辣鱼丸是一种口感很佳的美食，鱼丸是一种弹性十足的美味，清迈的酸辣鱼丸则是加上了一些特殊的调味料之后变的十分的酸辣，吃起来让人欲罢不能。现做的鱼丸软中带着嚼劲，加上淋酱及香菜、油葱，酸辣口味很能刺激食欲。

　　海鲜香肠是清迈很有特色的一道美食，一般的香肠里面都是一些猪肉等，不过在清迈他们会将海鲜制作成香肠，种类也有很多，比如他们会将虾肉制作成虾肉香肠，还有蟹肉也会制作成香肠，而且这些海鲜香肠的价钱也不太贵，很划算。

　　香兰叶鸡蛋烧是一种有嚼劲，同时口感也很不错的食物。鸡蛋汁会放在植物的叶子里面烤熟，里面还会加上各种材料，比如美味的蟹肉以及蘑菇等等。老板将蛋汁及配料到入叶子编织成的船型容器中以碳火烤熟。里面软软的还蛮有嚼劲，外层裹的调味料粉甜甜辣辣的。

　　在清迈的街头普及率很高的香蕉煎饼！泰国很有名的街头甜点，又甜、又油的香蕉煎饼，还真是天杀的好吃。清迈的美食处处可见香甜的香蕉煎饼叫“ROTI”。