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　　相传一百多年前，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被现任合肥公和堂食品厂厂长李昌信的曾祖父李国诚认出，邀其入酒楼，主人奉上自制狮头茶点，中堂品尝后，赞不绝口。并在酒宴中欣然题词：

　　公和堂狮子头食品厂就坐落在肥东县撮镇镇。小小一颗狮子头，制作起来却并不简单，制作时的选料十分讲究，选用当地的红麦面粉、新鲜的菜籽油、生姜、芝麻、白砂糖等经过和粉、发酵、擀制、拉捏、蒸、炸、冷却和包装八道工艺而成，既要严把火候，保持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，工艺要求精确精当。炸制好的狮子头泛着诱人的金黄色，造型可爱，口感酥脆，令人垂涎。

　　2019年12月，“公和堂狮子头”入选市级非物质文化遗产项目。如今时代在变，老手艺却没有变，厚重的历史感和独特的口味让公和堂狮子头成为别具特色的美食“缩影”。

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